1、酵母粉发酵法,酵母是一些单细胞真菌,发面的过程其实就是酵母生长繁殖的一个过程 。
2、加入少量的糖可以给酵母菌提供更多的养分和能量,所以面会比平时发的更快 。将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置五分钟 。
【快速发面的方法】3、在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌 , 直到看见面粉开始结成块 。
4、此时用手反复揉搓,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置一小时左右 。面团膨胀到两倍大 , 且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就完成了 。
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