【只用蛋清能做什么蛋糕】用料：蛋清250克、低筋粉100克、牛奶或豆浆60克、细砂糖55克、柠檬汁3到4滴、植物油85克、玉米淀粉20克；
具体步骤：
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打到硬性发泡，盖上保鲜膜放入冷藏；植物油与牛奶混合，用打蛋器打到看不见明显的油；筛入低筋粉和玉米淀粉，加到植物油和牛奶的混合物中；用橡皮刮刀拌均匀；面糊比较干 ， 先取少许蛋白加入面糊中，用橡皮刮刀拌均匀 ， 预热烤箱到150度；蛋清分三次加入面糊中 ， 每次都要拌均匀；把面糊倒入模具中，放进预热好的烤箱内，150度20分钟；出炉后要轻轻摔一下 ， 震出里面的热气 ， 然后倒扣 ， 放凉脱模；制作完成 。

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