黄豆煮着吃有营养吗

黄豆直接煮着吃营养最丰富,其次是豆腐和豆浆,但吸收的营养顺序却是相反的,豆浆吸收率最高 , 豆腐次之,黄豆的吸收率最低 。
黄豆的作用与功效:
1、降低血脂:黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用 , 进入肠道后可与胆固醇竞争,从而减少胆固醇吸收;
2、防止血管硬化:黄豆可防止血管硬化,预防心血管疾病 , 保护心脏;
3、降糖降脂:黄豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用 。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时可抑制体重增加;
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