牛骨汤的配料是葱，生姜，蒜头、白萝卜等等 ， 牛骨富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分要比牛肉多，牛骨具有补肾壮骨，温中止泻的功效 。牛肉则富含蛋白质，氨基酸成分，能提高机体抗病能力 ， 对生长发育、修复组织等方面特别适宜 。牛肉还有补中益气，滋养脾胃 ， 强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效 。
【牛骨汤的配料】牛骨汤味道鲜美，营养价值十分的高，具有壮阳，开胃的作用，是冬季里最佳的滋补品 。牛骨汤中最主要的原料就是牛骨头，其含有丰富的蛋白质 ， 钙类以及胶原蛋白之类营养元素 ， 因此烹制而成的汤富含营养精华，有效促进人体对钙的吸收，提高免疫力，适合体质较弱的人群 。

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