1、其全名为醒胃腌椰菜花，是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系；
【腌椰菜是什么】2、准备材料有花椰菜l个，青瓜、甘笋各1 条，萝卜2分之1条，红辣椒1只且去籽、切段，月桂树叶片2至3枚，腌料为醋2杯 ， 水2分之1杯，砂糖3汤匙，盐1茶匙，香料为胡椒粉、丁香、肉桂各少许；
3、首先把腌料与红辣椒同煮滚，候冷后将其改放阔口瓶中，加入月桂树时及香料备用；
4、花椰菜去硬的茎端，分小朵切开 ， 置滚水中氽过后捞出沥干备用，青瓜洗净后横切5厘米长段备用，甘笋开边后切5厘米长筷子粗条状后，依次将其放入备用的阔口瓶中 ， 腌两三小时可食，腌两三日也可 。

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