1、锅烧热倒油 , 油热后放少量白糖 , 等白糖色呈微黄时 , 将鱼放入 。
2、放第二条时不必加糖,这样煎出的鱼既不粘锅,又色美味香 。
3、鱼身涂抹少量油,下热油锅后改小火 , 任何鱼都能煎好,焦黄、完整、绝不粘锅 。
【怎样煎鱼不粘锅不掉皮】4、用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层 , 放油 , 油热后放鱼,也不会粘锅 。
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