花菜又称菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种 。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似 。花椰菜富含维生素B群、C群 。这些成分属于水溶性 , 易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调 , 也不适合水煮 。形状长角果圆柱形,长3至4厘米 , 有1中脉 , 喙下部粗上部细,长10至12毫米 。种子宽椭圆形 , 长近2毫米,棕色 。花期4月 , 果期5月 。原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美 , 人们喜食的蔬菜 。
【花菜是感光蔬菜吗】常见的感光食物有柠檬、胡萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、无花果 , 九层塔、韭菜、红豆等 。
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