【蒸馒头开锅的正确方法】1、蒸馒头时揉好凉水放到锅里 。蒸馒头时要凉水下锅，用热水或开水蒸馒头受热不均匀会形成死面馒头 。馒头凉水下锅里面的二氧化碳气受热膨胀 ， 胀出许多小泡 ， 使馒头又松又暄 。
2、蒸馒头时 ， 为了保证馒头的口感，锅内需要添凉水，水在慢慢升温的同时 ， 也让馒头有一个均匀受热以及慢慢膨胀的过程，这样蒸出来的馒头更加松软 。

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