牛肉哨子面的制作方法

1、食材:饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗、食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴 。
2、准备好牛肉,用水清洗干净 , 稍微浸泡一下,出血水 。
3、洋葱,胡萝卜 , 西红柿,芹菜切丁准备好 。
4、牛肉切?。?把白胡椒粉,黑胡椒碎,鸡粉,料酒,少许盐 , 白糖放在牛肉丁上,用手抓匀,腌制10分钟 。
5、胶子皮拉伸成面片 。
【牛肉哨子面的制作方法】6、水烧开,把面片放下去,烧开关火,用的是沙锅 , 有余温,面片熟透后捞起来,用凉水冲洗一下,放在提前准备的冰饮用水里泡着 。
7、锅烧热,放花生油先炒洋葱丁2分钟,加西红柿丁炒2分钟,把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟,放适量的盐 。
8、把炒好的配菜放锅的一边 , 空出一边的位置炒牛肉丁2分钟,再混在一起拌炒 ,  加2碗半水,再放少许盐调味,大火煮开再转中小火煮3分钟,最后加3滴老抽让汤汁上色 。
9、把面片沥干水,用碟子装好 , 把汤汁淋在面片上,一碗牛肉臊子面就成了 ,喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来 。

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