1、枫叶连叶带枝带杆全部剁碎 。
2、放在锅里搓30分钟,不要放水 。
【枫叶黑糯米饭的做法】3、锅里烧水 , 水温到50-60度左右倒入枫叶中,水量高过枫叶平放一个手掌 。泡水一天一夜 。这一天一夜里面,中途要搓5次枫叶,每次搓15分钟 。
4、泡一天一夜汁的颜色已经变成灰黑色 。中途一定要搓枫叶,用两手一起搓 。
5、滤出汤汁,加热50度左右,倒入糯米搅拌均匀,切记水不能煮开 , 这点很重要,煮温热就关火 。
6、泡6小时左右,中途每隔一小时,需要滤出汤汁加热 , 然后又倒回糯米中 , 切记要反复滤出来的汤汁,一定不能煮开,只能加热到50度左右,这个很重要 。
7、滤出糯米,水开上锅蒸40分种即可 , 枫叶黑糯米饭就做好了 。
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