起酥油的用途是用于加工糕点、面包或煎炸食品 。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害 。
用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油” 。
【起酥油的用途是什么】它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品 。

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