山药汤是以山药作为主料，配以其它中药等为辅料蒸煮而成，具有补中益气等功效的一种食疗饮品 。
山药汤营养丰富 ， 补中益气 ， 温养肌肉 。
取鲜山药为食料，或用250克山药煎汤代茶 。其特点是补而不腻，香而不燥 。
长期服用，也可以加入黄芪，花粉，麦冬，生地等煎汤饮用，并食其肉，或者用山药100克，煨猪胰脏1只 ， 饮汤食山药 。
【紧急煨汤的山药山药能吃吗】注释中为山药植物很多 ， 红薯有人呼山药，土豆有人叫山药或山药蛋 。此处的山药，指可食可药的白山药，医书上称它怀山药或淮山药 。性味甘平，补脾胃、益肺肾 。近代名医张锡纯《医学衷中参西录》医方选辑 。

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