1、食材：鸡腿500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克 。
【鸡腿肠如何做】2、把鸡腿切块 。姜切末 。
3、把鸡蛋，姜末，料酒鸡腿放一起搅拌均匀 ， 倒入破壁机里搅打成细腻的肉泥 。
4、搅打好倒出肉泥，加入红薯淀粉、酱油、醋等调味料 。搅打上劲 。
5、装入裱花袋 。
6、在锅里加入适量清水煮沸 ， 在这段时间把锡箔纸剪成长方形，大小随意 。
7、把鸡腿挤到锡箔纸上，寄多少随意，只要锡箔纸能包住 。
8、全部包好后 ， 水差不多也沸腾了，放入蒸锅中小火蒸30分钟 。蒸好后取出晾至不烫手时，撕开锡箔纸，鸡腿火腿肠就做好了 。

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