过夜的小米粥第二天还是可以吃的 。
过夜的小米粥不会引起变质变坏，因夜间的温度较低，细菌繁殖比较慢 ， 在它的生长繁殖要一定的时间，第二天清晨可以加热后吃食 。一般用保鲜袋包好后放入保鲜层保鲜，这样可保持1-2天不坏 。如果没有冰箱保鲜可把小米粥装到碗或盆里，后用保鲜膜封密，找个大盆装些水后把装小米粥的碗或盆放到水里这样会较好些 。
【过夜的小米粥第二天还能喝吗】小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点 。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬 ， 汤粘稠后即可关火 。

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