1、将绿豆粉倒入煮锅中，加入冷水 ， 搅拌均匀 。
2、将锅放置小火上慢慢加热，同时用筷子往同一方向划圈，刚开始的时候可以慢一些（不要出现沉淀即可），当水开始冒泡泡的时候，划圈的速度就要快一点了 。
【怎样制作遵义鸭溪凉粉】3、冒泡后大概搅拌1-2分钟左右，看锅中出现浆糊状，而且糊糊开始发亮，就可以关火了 。可以直接在锅中冷却，或者倒入容器内成型 。冷却时，开始可以将容器放在冷水中，然后放入冰箱 。

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