1、首先准备好食材菜花，龙豆，山药，葱姜蒜干辣椒，豆豉酱，盐，花椒粉，鸡精粉，醋，花生油 ， 可以选择自己喜欢的素菜 。
2、清洗后切成稍大一点的形状 。
3、烧开水将所有洗好的菜分开煮8成熟 ， 沥干待用 。
【冬天素菜干锅怎么做】4、开火 ， 上锅，到入花生油，油烧开后先放入豆豉酱翻炒 ， 火调小些 ， 避免炒糊 ， 有香味后放入葱姜蒜干辣椒继续翻炒 ， 稍微等香味出来放入之前沥干的菜一直翻炒 ， 酱汁干的话加一点开水，接着放入盐，花椒粉，醋依自己口味加入，翻炒均匀食材熟好，最后放点鸡精 ， 翻炒一下离火装盘，可以开吃啦 。

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