【豆芽可以吃的部分是胚芽还是子叶】1、豆芽是由黄豆种子发育而来 ， 而种子包括种皮和胚 ， 胚又包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，在发育的过程中，胚根发育成根 ， 胚轴伸长 ， 胚芽将来发育成茎和叶 。
2、真正可以吃的部分是胚芽和子叶 。

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