1、辅料：香菜(25克)。
2、调料：小葱(20克)，盐(4克)，生抽(20克)，醋(25克) ， 花椒粉(2克)，味精(3克)，辣椒油(40克)，大蒜(20克) 。
3、熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末 。
4、碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用；
【酸辣牛蹄筋的做法】5、圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成 。

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