材料：猪腰2对，豌豆夹150克，胡萝卜少许，葱段3支，姜片3片，酱油2大匙，酒1大匙，淀粉、盐、糖、味精各少许 。
做法：
1、剖开猪腰后，将白筋剔干净放入水中 ， 将血水挤出来后，纵横切刀后再切块 。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下，豌豆夹去硬茎，胡萝卜去皮切片 。
【如何炒猪腰子】2、起油锅 ， 锅中放入油3大匙 ， 待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片，然后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰 。
3、加入豌豆夹、胡萝卜，与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味后出锅 。

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