酱汁狮子头做法窍门

1、食材:五花肉200g,油盐、香葱、十三香、白糖、鸡精适量,蒜2瓣,料酒、生抽2勺,姜2片,淀粉1大勺,蚝油、蜂蜜、烤肉酱1勺 。
2、切好葱花 , 蒜末,姜末 。
3、将五花肉放在稍大点的容器内,加入葱花,一半的蒜末,姜末 , 顺着一个方向搅拌上劲 。
4、搅拌均匀后,再加入适量盐和白糖,鸡精,料酒1勺 , 淀粉1大勺,烤肉酱1勺 , 十三香少许,再次顺着一个方向搅拌好 。
5、将肉馅团成圆子后,再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣 。
【酱汁狮子头做法窍门】6、锅内油加热至七成热的时候 , 把肉丸放入炸至变色后捞出控油 。
7、干净的碗内加入料酒1勺 , 蜂蜜1勺,蚝油1勺,生抽2勺 , 清水2勺,调成料汁 。
8、锅内留余油,爆香剩余的姜末和蒜末 。
9、把炸好的丸子放入 。
10、将调好的料汁倒入,开大火 , 汤汁浓稠后即可关火 。

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