蒸的馒头有麻子坑怎么回事

【蒸的馒头有麻子坑怎么回事】蒸的馒头有麻子坑是因为面没有发酵好 , 馒头自然就会回缩起皱,这种情况一般也会导致整锅馒头回缩 。解决办法就是下次要把面发酵到位,一般温度控制在40度以内,湿度为75,一般要达到要求达到原面团的2倍大 , 但也不能发过了,发过了就成“老肥”了 。

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