【土冰糖和单晶冰糖有啥区别】概述:冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶 , 清净,重结晶而制成冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市?。晌谑准页隹诔Ъ?。后者又称盒冰糖,是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体 , 是我国传统产品 。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种,出口以白冰糖为主,黄冰糖出口数量甚少 。单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和 , 投入晶种进行养晶 , 待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干 , 经通风干燥,过筛,分档后包装出厂 。多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆 , 在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂 。
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