【酵母与酵素有什么不同】酵母菌是一些单细胞真菌 , 并非系统演化分类的单元 。目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子,子囊孢子和担孢子的能力,可将酵母分成三类,形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌 。不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真菌,或者叫假酵母 。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门 。酵母菌主要的生长环境是潮湿或液态环境,有些酵母菌也会生存在生物体内 。
酵素不是细胞,而是比细胞单位更小的一种蛋白质,举凡细胞的代谢、新生、分解、消化等等 , 都少不了它,有酵素才有生命,没有酵素则意谓着生命即将步向死亡 。也正因为酵素在身体内部扮演着不可或缺的角色 , 所以身体中酵素的多寡与其运作情形,和人体的青春、健康、老化及疾病息息相关 。
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