1、准备圆糯米150g、花生25g、绿豆25g、红枣25g、冰糖75g等食材 。浸泡 。在煮粥之前 ， 应该将米先用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 。这样可以节省熬粥所用的时间 ， 而且边熬边顺着一个方向搅拌，熬出来的粥口感会更好 。
2、开水下锅 。冷水煮粥往往会糊锅底，用开水煮粥才是正确的打开方式 。因为煮粥时开水下锅就不会容易发生粘锅这种事情了，而且会比冷水熬粥更节省时间，还不会破坏大米中的营养 。水量上，米和水的比例1：8是很合适的，不浓也不稀 。
3、火候 。煮粥时先用大火煮开，在改成小火慢慢熬煮大概半小时，粥的香味就被熬出来了 。
4、搅拌 。开水下锅的时候要搅拌几下，然后盖上锅盖改成小火熬大概20分钟，然后不停的顺着一个方向搅动 ， 这是为了让米粒变得饱满，持续约10分钟直到粥变得浓稠就可以出锅了 。
【怎么做粥】5、点油 。等粥快出锅前10分钟左右，在锅中点少许色拉油，可以使煮出来的粥色泽鲜亮 ， 口感也会更加鲜滑 。
6、粥料分煮 。一般呢，大家煮粥都是粥和料一起下锅煮，但其实最佳的煮粥方法是将粥和料分开煮，最后10分钟再一起熬煮，但不要超过10分钟 。这样熬煮出来的粥会更加清爽并且不会串味 ， 特别是肉粥和海鲜粥，更应该将粥底和辅料分开熬 。
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