1、腌十斤芥菜放粗盐的话一斤差不多了，细盐可能要稍多一些 。1斤左右，多一点少一点是影响不大的 。最终还得看个人口味 。
【十斤芥菜几斤盐】2、腌芥菜做法：将芥菜削去老皮洗净，切成两瓣或三瓣 。放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水 。泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝（粗一点最好） ， 当然用手切成丝也可 。植物油放锅中烧开放凉（避免有生油味） 。将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可（一定要戴上一次性手套翻拌 ， 不然手会被辣的受不了） 。
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