肠粉米浆怎么调配

1、准备材料:水磨大米粉500克、玉米淀粉50克、生油20克、精盐10克、清水750克、沸水500克、生粉50克 。
2、首先要将大米粉用清水调制成粉浆,然后弄好了放置一边待用 。
3、将玉米淀粉与生面粉混合,与少量水混合成稀糊状 , 用沸水烫成糊状,冷却,然后与米粉糊混合,加入味精和盐,与油混合搅拌均匀 。
【肠粉米浆怎么调配】4、在笼屉里铺一块湿白布,然后将肠粉浆滔铺在白布上 。它的厚度优大概在2.5毫米左右 。用大火蒸3-4分钟 , 然后从上到下卷起,形成猪肠 。
5、抽屉布应该用白色棉布制成 , 以防止粉末漏出 。蒸的时间不应该太长,正好 。蒸好后拿出来,可以看到它是属于那种柔软光滑,颜色洁白甜美,不油腻 。

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