1、材料：黑鱼500克、大蒜5克、植物油25克、酱油8克、黄酒15克、味精2克、淀粉(玉米)10克 。
2、将黑鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净 ， 用淀粉拍匀 。
3、炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼略煎捞出控油 。
【大蒜烧黑鱼怎么弄】4、待油烧热 ， 下入蒜瓣略煸炒捞出 。
5、锅内添水，放入黄酒、酱油、味精、黑鱼、蒜瓣烧开，小火煨至鱼肉熟透，用湿淀粉勾芡即可 。
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3、炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼略煎捞出控油 。
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5、锅内添水，放入黄酒、酱油、味精、黑鱼、蒜瓣烧开，小火煨至鱼肉熟透，用湿淀粉勾芡即可 。
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