1、准备配料： 5斤糯米，8斤水配，1筒红曲，酒浓些需配2筒红曲；
【怎样做糯米红酒】2、准备工具： 蒸米木桶，竹匾 ， 竹条 ， 大水缸；
3、酿造过程： 糯米浸泡4到5个小时，滤起放木桶中蒸熟，竹匾上摊开放凉；往水缸中放入水 ， 倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎，放入糯米搅拌均匀，盖上盖子；
4、每天用竹条搅拌一次，搅十多天后即可 ， 一个月左右用酒筛把酒滤出乘装，糯米红酒酿成；
5、酿红酒应选在秋后天气转凉时，此时天气较冷，酿出的酒不易长酒虫 ， 春季农历2月之前酿造尚可 。

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