1、原材料：带鱼400g，油适量，盐适量，姜葱适量 。
2、将带鱼洗净，切成段 。
3、用刀在鱼的两面隔1厘米左右划上一刀，用盐稍微腌制一会儿 。
【香煎带鱼如何做】4、起油锅，热油下姜片爆一下，将带鱼入锅煎，顺便放些葱一起，可以带出香味 。
5、带鱼的一面煎至金黄后，翻过来煎另外一面，等两面都金黄后，就可以出锅了 。
6、煎好的带鱼 。煎鱼的时候，火要够大，可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固，鱼就不会粘锅 。

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