中国饮食文化讲究吃得饱,吃得好 。中国饮食文化涉及方面广 。从古至今 , 饮食讲究色香味俱全 。帝王诸侯等众多大臣都有专门的饮食,繁华的街道那些饮食就不用多说了 。各民族饮食文化流传至今,淳朴依旧保留着 。那么 , 普米族文化中的饮食文化有哪些特色呢?一起来看下 。
普米族面食类食品的加工方式主要有烤制和煮制两种 , 各种粮食都可以加工成粉,成年人常食用较硬的烤粑粑,老人和儿童常食用烤稀面饼,普米人也常吃煮面片 。
普米族食用肉类食物的数量较大,主要是猪、牛、羊、鸡肉,以猪肉为主 。普米人大多集中在冬天杀猪,一方面便于贮藏 , 另一方面也是为大过年做准备 。猪膘肉是普米人加工整猪的一种特殊方法,即将猪杀死后去毛、头、内脏和四肢,加盐进行腌制 , 再将腐部缝合成即成猪膘 , 猪膘一般可以放置数年不变质,食用时要一圈圈地切下来,一般每个普米家庭每年都要制作一至两个猪膘,猪膘的多少也能反映一个家庭的富裕程度 。
【淳朴独特的普米族饮食文化】普米人食用牛肉则是随杀随吃,一般是煮牛肉、骨头做牛排汤 。普米人吃羊更为普遍,食用方法也与牛肉类似 。
普米族已经广泛开始种植蔬菜,主要有洋白菜、青菜、白菜、南瓜、萝卜、土豆等,做菜的方法比较简单,多采取煮、炒、腌等方式 。
普米人有喝茶的嗜好,每天起床后以及中午和晚饭前都各喝一次茶 。酒也是普米人喜爱的饮料,有烧酒和水酒之分,在婚丧和集会时,使用牛角杯盛水酒 , 称为牛角酒,主人以将客人灌醉为体面事 。
除了通用的烹饪器具以外,许多普米族人家至今还使用着先辈留下来的烹饪器物 , 如铜罗锅、铜盆、铜壶、土锅、木碗、木指油盐茶具等 。
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