1、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准 ， 浸泡半个小时到1个小时，以去除血水 。
【卤猪肉怎么做香】2、锅里烧开一锅水 ， 除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火 ， 慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间 。
3、关火，捞出卤肉到容器中 ， 将卤汁中的香料等捞出 ， 将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉 。待凉，可放冰箱保存 。需要食用时 ， 取出适量卤肉和卤汁加热即可 。

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