【毛霉具有发达的什么】毛霉是一种丝状真菌，具有发达的白色菌丝 。它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝，繁殖方式为孢子生殖，新陈代谢类型为异养需氧型，应用于腐乳等发酵工艺 。毛霉在腐乳制作中的作用：在豆腐的发酵过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 ， 脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸 。传统腐乳的生产中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是在无菌条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染 ， 保证产品质量 。

毛霉具有发达的什么的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 家用空调清洗方法
• 蜂蜜柚子茶的功效
• 何谓佛缘怎样的人具有佛缘
• 声波具有能量吗
• 土茯苓的作用与功效
• 浓硫酸是否具有还原性
• 喝完酒头疼怎么办
• 一线城市的人口数量是多少
• 无借条民间纠纷法院如何审查
• 乔取名字女孩 乔取名字