坛坛肉的制作工艺中存在油炸环节,因此是油炸食物 。
坛坛肉起源于宜东镇,宜东镇是汉源县和甘孜州的交界处,是茶马古道和丝绸之路的必经之地 。这里的庄稼全是原生态绿色食物,而牲畜也是全由野草和各家自己种植的玉米、土豆等粮食喂养 。所以肉质方面非常细嫩,营养丰富,完全是纯天然的绿色土猪 。再加上宜东镇海拔高,气候相比其他地方偏冷,所以正好符合汉源坛坛肉的制作条件 。
【汉源县的坛坛肉是否是油炸的】坛坛肉采用传统工艺、纯手工制作,通过土猪油炸、炸好之后,密封在坛子里保存,味道浓香醇厚、细腻柔软、肥而不腻 。
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