1、纯黑巧克力主要是由可可脂、乳质和少量糖组成,其硬度较大 , 可可脂含量较高,味道会比普通巧克力更苦一些 。纯黑巧克力的可可含量在70%-90%之间,一般情况下,55%-70%的可可含量味道最好,含量越高味道越苦 。
2、纯黑巧克力的脂肪含量在20%-24%之间,相比牛奶巧克力 , 其脂肪含量更低 。黑巧克力的乳质含量低于12%,普通的牛奶巧克力乳质含量最少为12% 。通常每人每天食用黑巧克力的量不得超过50克,否则会引起肥胖,每天食用10克效果最好 。
【纯黑巧克力的成分是什么】3、研究表明 , 黑巧克力中含有较多的抗氧化成分,适量食用可以有效预防色素积累,改善皮肤皱纹,延缓衰老 。黑巧克力中含有咖啡因,有一定的增强饱腹感,控制食欲的作用 。黑巧克力还能增强肠胃蠕动 , 促进消化吸收,缓解腹泻
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