1、主要食材：青鱼、红椒丝、葱段、蒜片、料酒、油、盐、醋、糖、老抽、胡椒粉 。
2、青鱼块洗净控干水分，改刀成约1.5厘米厚的片 。
3、锅内多放一些油，烧热后，撒少许盐（可防煎鱼时粘锅），将青鱼块一一放入锅内 ， 至翻面煎至两面金黄 。
【香煎青鱼块怎么做】4、烹入料酒、醋、老抽，洒入少许盐（刚才放过一些了）、糖、胡椒粉、葱段、姜片、蒜瓣 ， 倒入开水淹没鱼块，大火烧开后，转小火烧至干汤，剩出鱼块，就着汤下入红椒丝炒一下 ， 点缀在鱼块上即可 。

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