1、主要食材:青鱼、红椒丝、葱段、蒜片、料酒、油、盐、醋、糖、老抽、胡椒粉 。
2、青鱼块洗净控干水分,改刀成约1.5厘米厚的片 。
3、锅内多放一些油,烧热后,撒少许盐(可防煎鱼时粘锅),将青鱼块一一放入锅内 , 至翻面煎至两面金黄 。
【香煎青鱼块怎么做】4、烹入料酒、醋、老抽,洒入少许盐(刚才放过一些了)、糖、胡椒粉、葱段、姜片、蒜瓣 , 倒入开水淹没鱼块,大火烧开后,转小火烧至干汤,剩出鱼块,就着汤下入红椒丝炒一下 , 点缀在鱼块上即可 。
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