牛排,又称牛扒,指块状的牛肉,上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩,是西餐中最常见的食物之一 。欧洲中世纪时,牛肉被视为王公贵族们的高级肉品,与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调,以彰显主人的尊贵身份 。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主,通常不会煮至全熟 , 而是以个人喜好调较生熟程度 。
【什么是牛排】牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一 , 是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25% 。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高人体机体抗病能力,还有暖胃补气的作用 。
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