1、优点一：导热快，受热均匀，保温性能好 。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住这种状态 。关掉火之后 ， 锅体也能保温很长时间 。
2、优点二：烹调的食物美味又营养 。珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味 。也可以煎炸，甚至还能放在烤箱里使用，烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴 。独特的循环烹饪，能够保持肉质鲜美 ， 食材原汁原味 。
【珐琅锅的优缺点】3、缺点：锅体厚重，不易搬动 。

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