煎鲫鱼不沾锅的方法有以下几种：
1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热 ， 油热煎鱼，鱼皮不会粘锅 。
【怎样煎鲫鱼不沾锅】2、使洗净的鱼沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅 。
3、将洗净的鱼 ， 沾上一层薄薄的面粉 ， 放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅 。
4、煎炸前，鱼用细盐、料酒腌渍一下 ， 然后下油锅 ， 这样也可使鱼皮不粘锅 。
5、锅烧热倒进油，油热到差不多时放入少量白糖，等白糖色成微黄时 ， 将鱼放进

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