材料：冻鸡肉400克，料酒10克，盐5克 ， 酱油3克 ， 花椒粉2克 ， 葱花少许 ， 蒜4个 ， 姜1个 。
做法：
1、冻鸡肉解冻 ， 把鸡肉切成小块 ， 然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀 ， 腌制半个小时 。
2、把葱切葱花，蒜切蒜片 ， 姜切成片 。
3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出 。
4、重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜 ， 然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒 。
5、炒出香味后，放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了 。
【冻鸡怎么做好吃】6、临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻 。

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