原因：
韭菜半生不熟是可以吃的 。同时，韭菜还可以生吃 。可以生吃的菜还有生菜、菠菜等，但是要注意彻底清洗干净、注意卫生，因为生韭菜或其他生鲜品都含有大量的细菌或病毒 。
韭菜的禁忌：
1、韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃 。胃虚有热、消化不良不宜食用 。
【韭菜没炒熟咬起来很脆可以吃吗】2、夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食 。

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