【湖南蒸菜怎么做】1、材料：腊鸭半只 ， 蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺 。
2、做法：腊鸭斩块过茶油爆香 ， 使其皮收紧，炸好捞出；余油下蒜末 ， 豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了！
3、小诀窍：腊鸭本身有盐 ， 无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放 ， 蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃 ， 偷懒的话不下锅 ， 所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点 。

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