1、在炒西兰花的时候是一定要焯水的 。，
【炒西兰花要焯水还是直接炒】2、第一个方面是为了避免农药残留 。很多人在炒西兰花的时候，可能是直接把西兰花在水里面冲洗一下 ， 就放进锅里面炒 。其实这样也是没有办法将一些残留的农药去除掉 ， 在西兰花的表面可能会有农药残留 ， 最好能够焯水，尽可能的减少农药残留 。
3、第二个方面是为了让西兰花口感更加的鲜嫩 ， 因为西兰花本来就是比较硬的 ， 不像普通的叶子青菜一样，只需要在锅里面炒几分钟就可以出锅，炒西兰花需要花费的时间更长，时间太长会让味道不太好吃 ， 焯水了以后，西兰花会更加的容易炒熟 。

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