鸡珍的做法

1、辣炒鸡胗 。原料:鸡胗 , 香菜, 酱油 , 鸡精,五香粉,姜粉,芝麻,盐少许,辣椒(最辣的那种),葱 。
2、做法:锅里加油后放少许盐,然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉 , 待辣椒变色后加葱 。放入鸡胗,火要开到最大,然后加酱油,放入鸡精炒到水快干时 , 放香菜,芝麻 。还可稍加些胡椒粉和香油 , 
【鸡珍的做法】3、孜然鸡胗 。原料 :鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻 。
4、做法:鸡胗切成片,放入料酒、嫩肉粉、盐玛味;大葱、蒜剁成蓉备用;锅放油烧至8分热,倒入腌制好的鸡胗过油;爆至金黄色捞起沥干油 , 孜然粉、孜然粒备好;另起锅下油烧至5分热 , 放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香(看个人口味加料,喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉);再倒入鸡胗不停翻炒;加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒,搅拌均匀,炒出香味,撒上熟芝麻即可 。

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