【铁板鲫鱼的做法】1、鲫鱼收拾干净,打花刀,腹中塞上用蚝油和盐拌过的香菜洋葱姜末 , 两面撒盐和花椒面料酒腌制十分钟以上 。
2、起锅中火煎鱼,两面金黄 。准备酱汁:辣酱,蚝油,海鲜酱油,醋,糖,姜末 。
3、铁板抹油,洋葱丝码一层 , 把煎好的鱼放上面,移到火上 , 煎两分钟翻面 , 淋上酱汁再煎两分钟 , 完成!超下饭!
4、铁板也可以直接煎鱼,但是我嫌它有些粘锅,不如不粘锅煎出的整装 。嫌铁板难刷的也可以放一层锡纸,省事 。
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