1、子姜洗净，充分晾干 。
2、撕去外皮，切掉末梢 。
3、切薄片 。
4、放进盒子里，撒上适量盐 。
5、扣上盒盖，上下摇，摇匀 。腌制2小时 。
6、称出冰糖400g 。
7、锅里放少量水，加入冰糖熬化 。
8、冰糖化开后关火，倒入白醋400毫升 。
9、放三朵玫瑰茄进去泡着 。
10、晾凉 。凉了以后 ， 颜色泡出来了 。
11、腌过的子姜会出水，倒掉这些汁水 。并且挤压姜片，压出其余水分 。
12、将晾凉的糖醋溶液倒进去 。
【甜姜的腌制方法】13、扣上盒盖 ， 入冰箱冷藏 。第二天就可以吃了 。

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