1、冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢 。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品 ， 就会引起肠道疾病 。
【熟食用冰箱保存方法】2、冰箱中储存熟食最好不要超过三天 。拿出来吃的时候要检查是否有异味 。如果有异味不要食用 。即使没有异味，在吃熟食前一定要烧开热透，高温加热是很好的杀菌方式 。
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