1、用平底锅放少许油，用中火煎饺子，大概两三分钟就可以 。
2、用面粉和水勾成面芡，稀度和用淀粉勾芡差不多就可以 。倒进锅里，没到饺子一半的深度 。只加水也可以，但是煎好后饺子就不会有那层脆锅巴了 。
3、用中小火继续煎饺子，盖上锅盖 。不用算时间，看水全没了饺子就一定好了 。
【怎样煎饺子又脆又好吃】4、如果觉得饺子粘到锅上了也别着急，可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来，基本不会破 。因为这时饺子的底部已经给煎得很结实了，耐心一点就好 。

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