1、鸡蛋和牛奶不宜同时食用 , 因为牛奶中含乳糖,乳糖为半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖营养价值高 , 而鸡蛋中含有很多蛋白质,分解为氨基酸,需要消耗能量,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能,从而降低食物的营养价值 。
【鸡蛋和牛奶能一起吃吗】2、另外,鸡蛋中某些蛋白会和牛奶里的某种营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食 , 同食不能用牛奶冲鸡蛋 。由于牛奶的温度不够高,鸡蛋并没有完全熟透 , 因此生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎 , 导致腹痛,腹泻症状 。
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