【生煎包是死面还是发面】用烫面和发面都可以 。生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此在上海生煎包称生煎馒头 。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧 。轻咬一口 ， 肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散 。原为茶楼、老虎灶兼营品种 。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后 ， 上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种 。

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