做法为:
【土豆炖牛腩怎么做】1、准备材料 。牛腩、土豆、胡萝卜、姜片、蒜片、干红辣椒、香叶、八角和桂皮 。
2、材料切小份 。土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块；牛腩切块放入高压锅中 。
3、加佐料 。向锅中加入香叶、桂皮、八角、酱油、料酒并加水没过牛肉，开大火烧至冒白气后转中火压15分钟左右，拣去香料后将牛腩沥汤取出 。
4、炒锅打底油 。爆香姜片、蒜片和干红的辣椒，加入豆瓣炒出红油后放入牛腩快炒1分钟并喷入适量的料酒和酱油 。
5、收汁 。倒入煮牛腩的汤至没过牛肉，加入糖、盐和鸡精调味，待汤汁煮沸后加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸后转中火焖约20分钟至汤汁收干即可 。
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